地下酒窖是中国黄酒博物院的一个亮点，酒窖内存放着许多3年至50年的陈年黄酒。游人购酒后，可以不用马上带走，而是由黄酒馆代为保管，等客人什么时候要了，再来取。地下酒窖向人们展示了绍兴传统藏酒的方式，让游客更全面了解和感受黄酒越老越醇厚的特色。
醇香的绍兴黄酒，不仅醉了绍兴古城，还香飘大江南北。
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