每年夏天，总是蝉声阵阵，酷暑难耐，挥汗如雨。此时吃上一碗凉面，是夏天最美好的事情。经过热油洗礼的番茄，酸甜充盈的汁水裹着吹凉的面，劲道又爽滑，配上火腿、黄瓜丝、胡萝卜丝、撒上一把香菜，浇上秘制的酱汁，打开味蕾的同时，也打开了我的回忆。
虽然我是个广州人，但特别爱吃面食，尤其是凉面。自从在街边大排档吃了一碗番茄火腿凉面后，就无可救药地爱上了。妈妈嫌大排档的食物不够卫生，又被我缠得不行，就苦心钻研了一下，整了各种各样的凉面给我吃。有香滑可口的鸡丝凉面，有浓郁香口的麻酱凉面，当然也少不了当初让我沉迷的番茄火腿凉面。
犹记得有一次放学回到家，看到妈妈半躺在沙发上，戴着个大口罩，整个人病恹恹的，无精打采。原来妈妈感冒了。于是我自告奋勇地提出要承担当天的晚餐。隔着大口罩，我也能感受到妈妈话语里的不信任：“你？行吗？”我硬着头皮：“行啊，怎么不行。您想吃啥？”妈妈笑了，说：“好啊，我想吃一碗凉面。”说完，又躺回沙发，闭目养神去了。
我打开冰箱翻啊翻啊，翻出了两个番茄、半条黄瓜，还有几片火腿。我立马精神了，这还不容易？把面条烫熟，炒下番茄，切下黄瓜，火腿又是熟的，拌在一起就好了。但想象是丰满的，现实是骨感的。现实是，面条被我煮成了面糊糊，黄瓜丝切成了黄瓜棍，番茄扔下了锅才发现忘记切成小块……当我捧着那碗番茄火腿凉面走出“战场”时，我就像一个经历了连场恶战、死里逃生的战士一样，心中豪情万丈，感慨万千。
到现在，我还记得妈妈当时捧着我做的番茄鸡丝凉面，深深地闻了一下，小心翼翼地夹起一筷子面条放进嘴里，吃得津津有味。那迅速光盘的碗，妈妈眼中那仿佛要溢出来的笑意，让我以为自己做的，是人间最美味的食物。
仲夏夜，热浪滚滚，犹如凉面的温度。
