烘青豆，可谓是烘过的毛豆。没错，这是我的家乡特产，特别受欢迎，家乡的人几乎每天都会用来泡水喝。
那么，烘青豆是如何制作的呢？首先，当然要把新鲜的毛豆剥出来，这可不容易，一个人是绝对完不成的，因为到了烘豆的季节，一天通常要剥完几十斤呢！我们需要一家人聚在一起，一起合作剥豆，一般三四天才可以剥完一整年需要吃的豆子。接下来，我们会把剥好的毛豆放在清水里煮熟再拿出来放在一个大沙盘上。最后一步，也是最考验我们耐心的时候了。把铺满毛豆的大沙盘架到烘炉上，让毛豆里的水分一点一点被烘干，在烘豆的过程中，还必须保持全神贯注，隔几分钟，就要进行翻面烘，这样翻来翻去虽然麻烦，但是却可以防止豆子烘焦了的结局。我们家乡的人在烘豆时都很有耐心，不会因为看豆子的时间长而放弃，毕竟这是最后一步，所以千万不能有失误。
豆子烘好，凉透，就可以吃了。烘青豆可以在休闲时当零食吃，也可以泡在茶里。泡茶，让水有了一丝淡淡的咸味，又有了一股清香，喝起来，比白开水更有味道，比盐开水更有清香。当零食吃，吃起来“咔嚓咔嚓”响，很有嚼劲。
看完，你的眼前是否浮现出了烘青豆的样子了呢？它嫩绿中带着一点老绿，一看就是美味的食物。怎么样，是不是马上有了食欲？如果想吃，就自己做一做吧！
