努力学习的小孩子，出来工作的大孩子，白发苍苍的老孩子，提到炸蛋散，谁不是就闻到了那股香飘十里的味道呢？炸蛋散，正是我们家乡的风俗美食。
思绪飞回到小时候。那天是大年初一，家家户户都忙着炸蛋散，村子里飘着浓郁的油香味，令人陶醉。我们家也忙开了，妈妈把鸡蛋、面粉、油拿出来，把面粉倒入碗里，搅和搅和。让它冷静一会儿，鸡蛋面团基本就做好了。接下来我拿出擀面杖，把面团擀成薄薄的面皮，再把它切成长方形状，把几块鸡蛋面皮叠成一组，在上面开一刀，接着就到了我最喜欢的环节——把面皮做成麻花状。
我小心翼翼拿起面皮一端，把它穿进开口里，轻轻一拉，糟糕！面皮被我扯断了，妈妈哈哈大笑。拿起一块面皮，手疾眼快地把一个蛋散的形状做好了。我目瞪口呆，重新拿起一块面皮，轻轻地，慢慢地把一端穿进开口，我大气也不敢喘，生怕又把面皮扯烂了。我轻轻一拉，就把一个蛋散的形状做好了，我心里满是欢喜。接着又拿起另一块面皮做了起来。
我一边做一边对妈妈说：“”妈，做成以后我要天天吃，拌在粥里吃，拌在鸡丝里吃，拌在饭里吃，好吗？”
“好。”
“要不，我们在过年期间不做饭了，天天吃蛋散，好吗？”
“傻孩子，蛋散虽然好吃，但吃多了会上火的。”
“噢，原来是这样子。”我吐了吐舌头。
妈妈一边和我聊天，一边忙个不停，不一会儿，所有的蛋散都变成麻花状，可以油炸了，我可兴奋了，似乎已经闻到了那股香味。
“滋滋滋”，一阵油炸声从厨房里传出，不过一两分钟，第一批油炸的蛋散出锅了，你看，一条条蛋散穿着金黄的外衣，闪烁着亮晶晶的油光，飘散出诱人的香味，把我的馋虫都勾出来了。我迫不及待就吃了一条，脆脆的，甜甜的，香香的，简直是世间极品！我吃完一条又一条，根本停不了口。妈妈看见我的馋样，慈爱地笑了。
