那天妈妈带我去饺子店吃饭。等菜时我东张西望，发现邻桌吃的是韭菜猪肉馅的饺子。我看着那绿油油的韭菜，我陷入了深深的回忆中……
我的脑海中浮现出了姥姥的样子。她个儿并不高，为人十分和善，给人一种满满的安全感。现在回想起来，我已很久没有见到她了，不知她现在如何，但在我心里，她包的韭菜饺子永远是一流的。
二年级寒假时，我和妈妈不顾疫情的严峻，赶回家过年。大年三十早晨，一家人都忙活起来：小姨、妈妈贴春联，买年货，而姥爷则挨家挨户去拜年，我和姥姥则负责包饺子。只见姥姥拿出昨天拌好的肉馅和和好的大面团子，我则翻出擀面杖，准备开工！
姥姥先是把大面团搓成一条“大白虫子”，接着在手的一揪一放之间，一个个小面团便整齐地排列在了桌上。然后姥姥拿着擀面杖在面团上一转一转，手也跟着一抖一抖，一张圆圆的面饼便展现在眼前了。最后，姥姥便用筷子挑起一块散发着迷人香气的馅，放到饺子正中央，再将皮一捏一捏地合了起来。这时，一个饺子便横空出世了！整个过程居然不到1分钟啊，看这一气呵成的过程，我惊得眼珠都要掉出来了。在佩服的同时也不禁想自己尝试包一个。我拿起擀面杖，对面团进行一番改造后，结果它变成了……长条形的。我只好再拿起一个面团尝试，正准备擀时，姥姥及时叫住了我，语重心长地和我说：“你不能只上下擀，要用手同时捏住面皮，转着圈擀。我学着姥姥的动作，终于擀出了一个比较圆的面皮。”
接下来是包饺子，姥姥继续不紧不慢地教我：“包饺子馅不能太多，也不能太少。太多会煮破或者馅露出来，太少则味道不好。”这句话给了我当头一棒，一下子让我清醒了许多。我若有所悟，是啊！凡事都是这样，干什么事都要有个度，不能太多，也不能不够。我看着眼前这个饺子，心中久久不能平静。
小小的韭菜饺子，居然蕴含着这么多的道理，让我彷佛又回到了那个大年三十的早晨，与姥姥在一起度过的快乐时光。
