农历八月十五是中秋节。这一天，我们吃月饼、放孔明灯、赏月……其中最难忘的是我和妈妈一起做月饼。妈妈是做月饼能手，每年中秋节，我们全家都能吃到美味的月饼。
做月饼真有趣！首先称适量的面粉，放入碗中，再称一些糖浆和花生油，搅拌均匀，然后倒入面粉中，用刮刀搅拌成一个面团。这个时候的面团比较硬，妈妈用袋子装起来，放在那里醒发两到三个小时。醒面期间，妈妈开始准备馅料：蛋黄、豆沙、白莲蓉，把它们分成小块搓圆，再把蛋黄包进豆沙或白莲蓉里。醒发好的面团也被妈妈分成小块，搓圆，这是做月饼皮用的。开始包啦！把饼皮压扁，放入馅料，再小心地搓成一个个的圆球，这个环节很像包汤圆。下面就该我出场了！我把月饼胚放入模具中，从上往下用力地按下去，这时月饼就成形了，上面的花纹非常清晰！压花后的月饼，放入烤箱，烤二十分钟左右。
烤好后的月饼虽然香喷喷的，但是口感还不太好哦！妈妈说要放置两天左右，让它回油变软才好吃。虽然做月饼过程很繁琐，但当看到黄澄澄的月饼，我心里就特别有成就感。
我爱中秋节，更爱和妈妈一起做月饼！
