“见月封斋，见月开斋”，这句话描述的正是回族、维吾尔族、塔塔尔族，塔吉克族等少数民族中最盛大的节日之一一一开斋节。所谓“月”，便是开头之月一一新月。
开斋节是伊斯兰教的节日之一，每年的九月称为斋月。在这个盛大的节日里，人们会戒斋一个月，每天在规定时间前吃饱喝足，一般在凌晨五点之前，时间一过便不喝也不食，一直要到晚上太阳落山，天空完全拉下黑幕后，才可吃食饮水，也称开斋。
斋月一个月，到了封斋的第二十九个傍晚，如果见到新月，那么第二天便是开斋节，如果没有见到月亮，就需继续封斋一天，斋戒三十天后的第一天就是开斋节。节日一般来说持续三日，表示感恩。开斋节为的就是让富足的人们体会穷苦人民的生活以及经济困苦。
开斋节期间，家家户户都要炸油香、馓子等。据说伊斯兰教的先知穆罕默德圣人在一次战斗胜利之后，凯旋回来的时候，人们纷纷邀请他到家里做客，穆罕默德选择了去一位很贫穷的穆斯林老人家里去做客，老人由于家里很贫穷，也没有什么美味佳肴，出于对穆罕默德的尊敬和喜欢，老人便端出了家里的炸油香让其品尝，穆罕默德并没有嫌弃，反而高兴地用右手撕了一块吃，还分给围观的小孩子，后来穆斯林在这个节日便开始流行炸油香。
开斋节也是穆斯林自我反省的日子，要人们能克制自己的欲望，体会穷人不易，知道饥饿的痛苦，同时要乐施好善，对需要帮助的人伸出援手，给予一些力所能及的帮助。
这就是我家乡的开斋节，你知道吗？
