第一天
今天，我的作业里有一项要写观察日记！我心想：到底观察什么好呢？金鱼！？不行，7天它不会有什么变化……
我妈妈想出了一个好点子——她从冰箱里拿出了一袋绿豆。我心想：她要干什么？接着，我妈把一张打湿过的纸巾放在乐扣饭盒里，在上面放上绿豆，再给绿豆盖上一张湿纸。
“我们来观察豆芽吧！”
什么？绿豆能发芽？原来，我平常吃的就是绿豆芽，我真是个井底之蛙。
我发现，这一颗颗绿豆就像一个个小孩在摇篮里睡大觉，还盖着一层被子，有趣极了。
晚上，我心想：它会不会已经发芽了？我迫不及待得掀开了“被子”。果然，不出我所料，有一颗豆的顶上长出了一个白白短短的芽，下面粗上面细，就像一只三角龙的角。
第二天
昨天早上刚把绿豆种下，没想到晚上就已经发芽了，它长得可真快！
今天早上，我早早地起来，已经等不及看看我的绿豆了！我迫不及待地把盖在绿豆们上面的纸掀开，可是，由于我用力过猛，不小心把一颗绿豆的芽都折断了！我真是太马虎了。看来，它们还很脆弱，得小心一点。
我发现，它们顶上那根像角一样的芽长高了不少，变化清晰可见。现在，那几根芽已经长到了1厘米左右了！这些芽，变得一点儿也不像三角龙的角了，就像一根根白色的针，要刺破盖在上面的那层纸似的。
它们大部分已经脱掉了那件绿衣服，变成了白色。
原先盖在上面的纸是白色的，现在已经被绿豆们染成了绿色！
它们的变化真大！
第三天
今天，我起床后，发现盖在绿豆们上面的纸已经变成了深绿色，还有一点像黄色！我说，绿豆啊，你可真会染色，我想我都可以拿你去画画了。
我掀开那层纸，惊奇地发现，豆的芽已经有2厘米这么高了！而且，豆芽的末端变成了土黄色。要是芽再长一些，都跟我平常吃的豆芽差不多了。
我再仔细一看，发现豆芽末端长出了一些细小的白毛，我妈见了，赶紧对我说：“这会不会是发霉了呀！？你快上网查一下。”
我也知道，霉菌确实是像毛一样的，所以，我上网查了一下，发现这并不是霉菌，是正常现象。
下午，我拿出一颗绿豆，把它掰成两半，发现，那豆芽有根！在绿豆中间，有一撮毛一样的东西被夹着，差不多有0。3厘米。
第四天
今天，我妈说要去外婆家。所以我在早上就写了这篇日记。
七点左右，我发现盖在它们上面的纸已经变成了土黄色，有点儿像那很旧、泛黄了的纸。
我想：绿豆到底能把纸染成多少种颜色呀，它们也太厉害了！
我又一次掀开了那张纸，发现芽已经有3厘米长了。我心想：豆芽是不是有规律的？明天会不会有4厘米长，后天会不会有5厘米长？
我又掰开了一粒绿豆，发现它的根已经呈现出黄色，好像还有点儿像榨菜。根有0。4厘米长了，绿豆太好玩了，真像是按照规律长的。
芽上面的毛变得更长、更密了。要不是我昨天查过资料，我还真以为是发霉了！
第五天
今天下午，我来到绿豆旁边时，我惊呆了，只见盖在绿豆芽上面的纸早已被高高地顶了起来！纸上的颜色变成了土黄色。
我赶快掀开那张纸，发现里面乱乱地——有的豆芽都快长到8厘米了，但有的还只有5厘米左右，长长短短，弯弯曲曲。记得，前几天豆芽们高度几乎是一样的，今天怎么一下子差别这么大？！
而且，所有的豆芽都长出了嫩绿色的叶子，有的豆芽已经用根紧紧地抓住了铺在它们下面的那张纸。我现在发现我之前说夹在豆子里的根，长的像那些榨菜一样的东西并不是豆芽的根，而是芽叶子的小时候。豆芽真正的根在芽的末端（颜色偏黄，深一点的那里）。今天它长出了一些“脚”巴住了纸，像树枝插进纸一样。但是我不知道，为什么有些豆芽的根并没有巴住纸。
我觉得，这是目前变化最大的一天！
第六天
今天早上，我都把豆芽的事给忘了，知道中午才想起来。
我感觉，盖在绿豆们上面的那张纸的作用越来越小了，因为，豆芽们把它顶得像飞起来一样，还怎么给绿豆们保湿呢？于是，我干脆直接把它扔了，然后多给绿豆加几次水就行了。
我发现，那些豆芽像是被同伴吸住了一样，通通贴成了一个“球”。只有那些长得很高的没有被卷住。
那些高豆芽的叶子颜色变成了绿色（不再是嫩绿色），而且变得更长了。高豆芽的根覆盖的面积越来越大，快要有纸的宽度的四分之一长了！
第七天
今天，我发现豆芽上的豆已经皱起来，变得越来越小了，好像随时要从豆芽上掉下来一样（芽已经长穿过了豆），就像缩水了一样。
我觉得，这变得一点儿也不像我平常吃的豆芽了！
第一，我吃的豆芽没有这么高。而这个豆芽都长了要有一分米了！
第二，我吃的豆芽叶子小的不起眼。而这个豆芽叶子却很大，接近3厘米长！
第三，我的豆芽，豆子饱满，那么大。而这个豆芽豆子皱得不成样了。
我心想：这一定是长过头了吧！我倒是觉得前几天的豆芽像是我平常吃的豆芽的样子。难不成，豆芽几天后还会变短，把豆子再长大一些吗？
本来铺在绿豆下面的纸是白色的，现在几乎没变。记得盖在上面的那张纸颜色不是变来变去的吗，下面的纸为什么没变色呢？
绿豆挺神奇的！
